vino de pago

znamená najvyššiu apeláciu španielskych vín, ktorá bola ustanovená v roku 2003. Do tejto apelácie patria len vybrané vinárstva.

Apelácia nie je ohraničená žiadnym územím, ale naprieč celým Španielskom zahrnuje len tie vinárstva, ktoré spĺňajú kritériá najvyššej remeselnej zručnosti pri výrobe vína.

O jedinečnosti týchto vín svedčí aj to, že len donedávna sem patrilo približne 20 vinárstiev z celého Španielska.

Táto stránka vznikla preto, aby Vás zastavila práve tu…
…aby Vám predstavila nie desať obyčajných, ale jedno výnimočné vinárstvo…
…aby Vám ponúkla nie stovky bežných, ale zopár výnimočných vín…

vitajte vo svete vinárstva bodega pago aylés

Vinice, v ktorých sa hrozno pestuje a z ktorých pochádzajú tieto jedinečné vína, obklopujú vinárstvo a nachádzajú sa asi 30 km juhozápadne od Zaragozy, vo vinohradníckej oblasti Cariñena.

Ešte v rou 2014 bolo Pago Aylés jediným vinárstvom v Aragóne, ktoré bolo zaradené do najvyššej klasifikácie španielskych vín Vino de Pago.  V celom Španielsku je takýchto vinárstiev len zopár.

aylés – stredoveká usadlosť

Jej dlhá história začína od roku 1120 kedy aragonský kráľ Alfonso I pre kresťanov znovu dobyl územia obsadené moslimami.

Jeho potomok odovzdal v roku 1165 pozemky Aylés mníchom, ktorí ich obrábali a práve oni pozbierali prvú úrodu unikátneho hrozna, ktoré sa tu dodnes pestuje.

Či to boli v dávnej minulosti mnísi a šľachtici alebo dnes súkromní majitelia, všetci si boli vedomí prírodného bohatstva a výnimočnosti tejto oblasti. S patričnou starostlivosťou vysádzali nové vinohrady, ktoré nesú históriu a tradíciu dodnes.

aylés nie je len vinárstvo

Je to územie kúzelnej symbiózy vína a prírody. Vinice ležia v nadmorskej výške 700 m nad morom na ílovito – vápencovej pôde, v oblasti kde vládnu jedinečné mikroklimatické podmienky.

Teplotné rozdiely medzi dňom a nocou v období zberu úrody dosahujú až 30°C. Z tohto dôvodu sa hrozno zbiera zásadne v noci.

Vinárstvo získalo súčasnú podobu v roku 2000 keď bola postavená hlavná budova a vybavená špičkovou technológiou.

Priemerná ročná produkcia vinárstva je 500 000 fliaš a jeho celková kapacita je 3-násobne vyššia. Vína vyzrievajú v 550-tich dubových sudoch z Francúzska, USA a východnej Európy.

AYLÉS GALLERY

NOVINKY

IMMORTALIS

Poďte s nami spoznať rôzne oblasti Španielska a ich typické vína, vyrábané pod taktovkou nášho winemakera. Vydali sme sa na túto misiu s obvyklým cieľom vytvoriť unikátne a krásne vína.

Zo severovýchodnej vinohradníckej oblasti D.O. Calatayud, Vám ponúkame odrodu Garnacha.

Spolu s ňou odrodu Monastrel (Mourvédre) z juhovýchodnej apelácie D.O. Bullas.

Do tretice je to typická biela odroda Albariño z oblasti Galicia.

Edícia IMMORTALIS chutí vynikajúco, určite ochutnajte…

Objednajte si PAGO AYLÉS u nás

zdroj: trifor, pagoayles.cz